Boeuf à Lyne «

Boeuf à Lyne

janvier 11, 2008 · Classé sous boeuf, mijoteuse

2 lbs de boeuf haché xtra-maigre
2 boîtes de soupe aux tomates Campbell’s (10 oz/284 ml)
2 enveloppes de sauce brune St-Hubert
4 carottes, moyennes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
1 gros oignon, coupé en dés
Champignons frais
Moutarde sèche
Basilic séché
4 feuilles de Laurier
Ail (émincé)
Pincée de Sel
Poivre
Persil
1/4 tasse de farine tout usage
Huile et beurre pour la cuisson
(Pour les épices, je n’ai pas les quantités, je fais ça au “pif”, ça doit équivaloir à environ 1 c. à table de chaque!)

Mettre le boeuf haché dans un bol et ajouter le sel, le poivre, l’ail, le persil, le basilic séché, la moutarde sèche. Bien mélanger le boeuf avec les épices. Façonner le boeuf haché et faire des petites boulettes. Dans un autre bol, y mettre la farine et enrober les boulettes. Déposer dans une assiette et réserver.
Dans une grande casserole, y ajouter du beurre et un filet d’huile et y faire saisir les boulettes. Réserver.
Dans une casserole, faire les 2 enveloppes de sauce brune tel qu’indiqué sur l’emballage (ne pas oublier de doubler la quantité d’eau!). Quand la sauce est épaissie, enlever du feu et y ajouter les 2 boîtes de soupe aux tomates et bien mélanger (ça va très bien avec le fouet qu’on a utilisé pour faire la sauce).
Remettre les boulettes délicatement dans la grande casserole (qu’on a utilisée pour les saisir) et y ajouter la sauce.
Ajouter les légumes, les feuilles de laurier et ajouter du persil à la sauce.
Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 3 heures. (Cette recette est aussi faisable à la mijoteuse, faire mijoter pendant 5 heures à LOW. Ajouter les champignons seulement lorsqu’il reste environ 1 heure de cuisson).
Servir sur un lit de riz.

(Cette recette vient de ma tante Lyne, d’où le nom qui lui est restée!)